jxcaipu logo
蜜汁帶魚
6.6萬 熱度 5 收藏
睡懶覺

這道蜜汁帶魚熱吃、冷食都很美味。

炸得酥脆的帶魚裹著酸甜的蜜汁，味道非常濃郁，吃起來卻不會油膩。可以當下酒小菜，或者作為家宴上的冷盤都非常不錯~~

食材
帶魚　500克 適量
白酒　1小勺 適量
蔥姜　適量 適量
生抽　1大勺 適量
老抽　1/4大勺 適量
番茄醬　1大勺 適量
白糖　2大勺 適量
熟白芝麻　適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    帶魚去頭、去尾、去除內臟、魚鰭和魚鱗，沖洗乾淨後切成塊，加蔥段、薑絲、白酒醃製片刻。醃製好的帶魚用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分。
  • 步驟 2/5
    鍋先燒熱，然後倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎炸至金黃酥脆，夾出瀝乾油分（帶魚一定要炸透才好吃）。
  • 步驟 3/5
    鍋中炸油全部倒出，把蜜汁需要的生抽、老抽、番茄醬、糖和小半碗水一起倒入鍋中煮，煮至湯汁粘稠。
  • 步驟 4/5
    把炸好的帶魚放回鍋中，均勻的裹上蜜汁，起鍋前再撒上熟的白芝麻增香。
  • 步驟 5/5
    熱吃、冷食都很美味～～
小貼士

1、這道菜的帶魚一定要炸透，帶魚不用選太大的，國產帶魚就很好。

2、蜜汁中加入番茄醬可以讓蜜汁的味道更有層次，甜中帶有微微的果酸，解膩增香，讓色澤也更好看。

釋出於 2018-09-17
110
相關菜譜
寫評論