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蜜汁章魚
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勞資有保險昂

章魚這樣做“更鮮更嫩”,大家都搶著吃,待客也很有面子

時間:30分鐘-1小時
食材
章魚 4條
料酒 適量
蔥段 適量
薑片 適量
水 適量
精鹽 適量
蠔油 2大勺
玉米油 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    章魚洗淨放入高壓鍋裡
  • 步驟 2/9
    放入料酒、蔥段、薑片、水壓20分鐘。水只要剛過安全線就可以了
  • 步驟 3/9
    壓好的章魚寶寶就是這個樣子的，把它們放入炒鍋裡，再倒入一些之前壓它時的湯汁
  • 步驟 4/9
    大火燒開後放入兩大勺耗油繼續純至湯汁收幹
  • 步驟 5/9
    收幹湯汁後的章魚寶寶直接吃就非常的美味。
  • 步驟 6/9
    繼續熱鍋
  • 步驟 7/9
    倒入玉米油
  • 步驟 8/9
    油熱後倒入切好的胡蘿蔔片和黃瓜片翻炒一下，倒入章魚寶寶繼續翻炒2分鐘，在鍋內用剷倒切成大塊即可出鍋。因為之前加了耗油，所以這個時候只要加一點點的鹽就可以了，不然會太鹹的
  • 步驟 9/9
    上桌，開飯了
小貼士

因為之前加了蠔油，所以最後只要加一點點的鹽就可以了，口輕的也可不加鹽的。

釋出於 2019-10-30
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