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醬汁鰻魚飯
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reed咖啡

媽媽說一直很難忘我在美國給她做的鰻魚飯

食材
鰻魚 1條
醬油 適量
白糖 適量
芝麻 適量
香蔥 2～3根
油 適量
胡椒碎 適量
生薑 3片
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把鰻魚去除內臟等清洗乾淨，切段，用料酒、醬油、白糖、胡椒碎和生薑醃製30分鐘左右
  • 步驟 2/4
    一邊預熱烤箱200度！一邊在烤盤上鋪上錫紙，刷一遍食用油（怕粘盤），把醃製好的鰻魚段鋪在上面，然後放進預熱好的烤箱裡烤10分鐘，取出，鰻魚翻面，刷一遍醃製的醬汁再烤10分鐘。
  • 步驟 3/4
    米飯（關鍵）米2:1糯米 （這樣的米飯配鰻魚和汁才比較Q彈）
  • 步驟 4/4
    把醃製多餘的醬汁加點油再一起加熱到粘稠，關火。將米飯盛入碗中，鰻魚鋪在米飯上，澆上鰻魚汁，撒上芝麻和蔥花。
釋出於 2018-12-30
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