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秘製香辣烤鮁魚
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一碗
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食材
麻辣鮮 適量
鮁魚 適量
鹽 適量
十三香 適量
五香粉 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
椒鹽 適量
白芝麻 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
香麻油 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將鮁魚洗淨出去內臟，將魚從中間剖腹開，然後一直展開成扇狀，將調料根據自己口味適量調製在一起攪拌均勻，然後塗抹在魚身，多撒一些，每個部位都撒上調料，塗抹均勻以後蓋上保險膜醃製一晚
  • 步驟 2/3
    將醃製好的鮁魚取出依次擺放在烤盤內，（經過一晚上的醃製，餡料已經充分溶入到魚身體內，烤起來更加入味），烤箱預熱200度
  • 步驟 3/3
    在每條魚的身上均勻塗抹香麻油和橄欖油，塗抹完畢之後在上面再次撒入秘製調料。放入烤箱上下火一起考20分鐘取出再塗抹一層香油，在入烤箱烤15分鐘即可
小貼士

1 塗抹秘製調料以後最好是醃製一晚上，如果時間來不及就2~3小時也可。只不過味道會稍差些。

2 魚烤過之後已經把魚的水分充分烤掉，所以放置時間也會長，可以在2~3天以內。

3 魚涼以後可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分鐘效果更佳。

釋出於 2019-02-04
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