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醬燜鯉魚
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啞鈴segment
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食材
新鮮鯉魚 一條
五花肉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
糖 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
白醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將魚處理乾淨了，切花刀備用
  • 步驟 2/9
    將姜、蒜切片，蔥切段備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入油，燒至七成熱，加入兩勺白糖，小火炒糖色。
  • 步驟 4/9
    至焦紅色
  • 步驟 5/9
    鍋中放入魚
  • 步驟 6/9
    煎另一面
  • 步驟 7/9
    將蔥薑蒜和八角加入油中，在加入少許料酒和少量白醋，最後加兩勺豆瓣醬。
  • 步驟 8/9
    添水至沒過魚身，加少許鹽，大火燒開，轉至小火慢燉。
  • 步驟 9/9
    收汁，裝盤，撒上蔥花。
小貼士

炒糖時油溫不宜過高，應調至小火，避免炒糊。

釋出於 2018-06-10
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