jxcaipu logo
醬燜鯉魚豆腐
6.4萬 熱度 0 收藏
柚花離海又安

這算是我家的經典菜了，以前一直沒想著拍下來，這次老婆幫忙拍照，正好有活動，就發上來了，鯉魚是買的活魚，自己殺的，非常香。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 600g
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
乾麵醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯉魚收拾乾淨後，在魚身上用刀劃幾刀，再抹上鹽，醃15--25分鐘
  • 步驟 2/11
    鍋裡倒油，把魚放鍋裡煎，兩面都煎好後晾一下
  • 步驟 3/11
    把煎魚的油倒燉鍋裡，放切好的辣椒炒香
  • 步驟 4/11
    接著把蔥和姜放鍋裡炒香
  • 步驟 5/11
    然後放兩勺乾麵醬炒香
  • 步驟 6/11
    接著倒適量的清水
  • 步驟 7/11
    然後把煎好的魚放鍋裡燉35分鐘
  • 步驟 8/11
    這個時候把豆腐切成小塊
  • 步驟 9/11
    燉35分鐘魚後，把豆腐放鍋裡燉15分鐘以上
  • 步驟 10/11
    關火前用魚湯把蒜蓉燙香放鍋裡
  • 步驟 11/11
    飄出蒜香後關火裝盤就行了
小貼士

煎魚前可以用生薑擦鍋底，就不糊了。

釋出於 2019-10-09
139
相關菜譜
寫評論