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黃鱔粥
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明亮prescription

黃鱔補血補氣，大人小孩都可以吃。一碗香甜美味的黃鱔粥滿滿都是溫暖。

食材
黃鱔 5條
乾貝 20粒
姜 4片
粳米 250克
鹽 適量
燒酒 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
絲瓜 一根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用鹽把黃鱔洗乾淨
  • 步驟 2/10
    乾貝加水泡10分鐘左右
  • 步驟 3/10
    洗米放水，最好用砂鍋煲
  • 步驟 4/10
    黃鱔的血最補，不要浪費了。黃鱔尾巴切掉，把黃鱔放入煲中。
  • 步驟 5/10
    用剪刀把黃鱔內臟取出，然後切段，放適量的鹽醃一會。
  • 步驟 6/10
    絲瓜削皮，滾刀切。準備好姜蔥。
  • 步驟 7/10
    乾貝放沙煲裡，開始煮粥。可以放兩三片姜一起熬。
  • 步驟 8/10
    另一個鍋燒熱，放油，下姜煸出味道，放黃鱔，放一勺燒酒（個人覺得燒酒比料酒味道更好，也可以換成料酒）。炒四五分鐘炒可把黃鱔裝出，以備用。
  • 步驟 9/10
    粥差不多的時候，放絲瓜，約五分鐘後再放黃鱔，最後熄火時放蔥。
  • 步驟 10/10
    一煲美味的黃鱔粥就完成啦。這次沒有放排骨或者肉沫，如果有排骨或者肉沫，更加香甜。
小貼士

加排骨或者瘦肉一起煮，更好吃哦。

釋出於 2018-06-07
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