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黃鱔粥
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精緻時光_
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時間:1-2小時
食材
珍珠米 適量
瑤柱 10粒
黃鱔 5條
薑片 5片
枸杞 適量
紅棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    珍珠米洗淨，泡到發白，連同泡米水一起倒入砂鍋中熬煮
  • 步驟 2/4
    野生黃鱔洗淨，剁去尾巴，放入砂鍋中，待其出血。加入瑤柱，薑片，去核紅棗。
  • 步驟 3/4
    待粥差不多起膠（粘稠），放入枸杞，和蔥花。
  • 步驟 4/4
    粥一熟，夾起黃鱔骨，抖一下，肉會散落下來，最後放入鹽，就好咯。
小貼士

1.黃鱔一定要選擇小條的，營養價值才高

2.黃鱔剁去尾巴立即放入鍋中待其出血，黃鱔血才是營養所在，所以，黃鱔不要切斷，炸了才下鍋。

3.粥煮熟以後，黃鱔骨夾起來抖一抖，肉會散落下來，所以不需要先去骨。

釋出於 2019-02-16
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