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家傳黃鱔粥
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亦楓天屎的翅膀

結婚後，偶然一次家婆說要煮黃鱔粥補血，起初以為會很腥，吃過後才知道是如此美味！

為什麼要叫做家傳黃鱔粥呢？因為我準備把所有家婆的拿手菜都學下來。不讓美味消失。一個願意動手的吃貨，唯美食不可辜負！

食材
鱔魚 800g（大約四條）
肉末 200g
小幹香菇 20朵
乾貝 60g
鮮辣椒 2個
姜 一大塊（約200g）
蒜頭 適量
香菜 適量
粳米 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    乾貝洗淨泡發10分鐘左右，放案板上切開，不要太碎。
  • 步驟 2/7
    米淘洗乾淨，把乾貝放進去，加水，高壓鍋上汽後，中火5分鐘。
  • 步驟 3/7
    鱔魚加兩小勺鹽，淘洗乾淨，備用。
  • 步驟 4/7
    姜切絲，辣椒切塊，蒜頭切碎，香菇切碎
  • 步驟 5/7
    油鍋燒熱，先後放入香菇、蒜頭、姜、辣椒、肉末、鱔魚。每放入一樣，都要炒香後再放入下一道食材。最後放入適量鹽和味精。所有食材炒香後，放鍋裡備用。
  • 步驟 6/7
    這時候高壓鍋的粥已經好了，把所有食材加進去後，再熬煮十分鐘左右就好了。
  • 步驟 7/7
    試一下鹹淡，最後根據自己口味放入香菜或者小芹菜。開動吧！
小貼士

這個分量有點多。家裡五口人，每人三碗還剩一點。大家根據自己口味，需求，對食材增減可自行把握！

釋出於 2019-02-16
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