黃鱔粥
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顧留芳Fffff
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黃鱔營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及多種植物化學物質，是補益佳品。主要煮給兒子吃的
烹飪步驟
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步驟 1/4
把米洗好，加入適量的水，放點薑絲 -
步驟 2/4
黃鱔洗乾淨
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步驟 3/4
因為黃鱔比較滑，宰的時候用一條幹淨的毛巾包住頭就比較容易，從尾巴砍一刀，不要砍斷，然後馬上放進米鍋裡面，把蓋子蓋好，就可以放上去煮了，這樣子黃鱔的血就能全部保留了，等煮開了，就把蓋子挪開一點，全程都不能把蓋子全部蓋上，煮到黃鱔差不多熟，就夾起來，把肉扯下來，把骨頭丟了，最後放鹽。
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步驟 4/4
因為我一時間忙了，不記得開蓋子，那些血基本都滾出來了。所以粥看起來白，正常來說粥是棕色的。
小貼士
這樣子宰黃鱔就是要把血都保留，水一開黃鱔就會遊起來，那些血就從尾巴出來了，記得一滾就要開一點蓋子喔。
釋出於 2019-01-17
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