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黃鱔粥
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家小沫小柒柒杯

黃鱔是我第二次嘗試做的菜餚，今年五月份嘗試做了黃鱔啫啫煲，味道受到家人的好評，這次再來嘗試做黃鱔粥，前段時間跟家人到外面吃海鮮沙鍋粥，發現他們放的胡椒粉很多，味道還算不錯的，後來LG告訴我，胡椒粉可以掩蓋掉海鮮的腥味，憑著自己曾經煲粥的經驗，這煲黃鱔粥終於出來了，味道還算是不錯的。

時間:1-2小時
食材
黃鱔 350g
大米 100g
清水 適量
料酒 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大米洗乾淨用清水泡四小時或以上
  • 步驟 2/11
    鍋裡倒入適量清水煮開，倒入少許料酒
  • 步驟 3/11
    將黃鱔倒進去焯五分鐘撈起
  • 步驟 4/11
    用清水將黃鱔清洗乾淨
  • 步驟 5/11
    然後將黃鱔切塊
  • 步驟 6/11
    將鹽、芝麻油、胡椒粉加入黃鱔裡拌勻醃半小時
  • 步驟 7/11
    大米倒進料理機里加入適量水打5秒
  • 步驟 8/11
    打好的大米倒進鍋里加入薑絲煲至粘稠
  • 步驟 9/11
    倒入黃鱔煲15分鐘關火
  • 步驟 10/11
    加入適量鹽
  • 步驟 11/11
    加入切碎的香菜拌勻即可
小貼士

1、黃鱔最好吃檔主幫忙砍殺

2、大米提前泡比較容易煮開

3、用料理機來打碎大米煲時比較節省時間

4、料酒、姜、胡椒粉都可以去掉黃鱔的腥味

釋出於 2024-01-20
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