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乾燒鯧魚
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馗副碩胺苯

媽媽的拿手菜 如今我也學會了

酸辣甜鹹四重口感混合到一起搭配鯧魚的鮮香

來一碗米飯 讓人無法抗拒

減肥什麼的可以放到一邊了 讓我先吃了這條魚

食材
鯧魚 6條
生抽 適量
醬油（醃製） 適量
麵粉（裹面） 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
酸 4瓣
朝天椒 2個
姜 3小片
醬油 2/3湯勺
料酒 1/2湯勺
白糖 1.5湯勺
白醋 1湯勺
鹽 適量
水澱粉 少許
清水 7-8湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯧魚去塞和肚子洗乾淨，改刀，加一點點醬油，醃製1小時。
  • 步驟 2/12
    鯧魚裹上面粉
  • 步驟 3/12
    下熱油鍋炸4分鐘左右表面金黃
  • 步驟 4/12
    撈出控油備用
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔、青椒、黃瓜切丁朝天椒切段、蒜姜切小片
  • 步驟 6/12
    另起鍋，加少許油，先匯入姜蒜、朝天椒和胡蘿蔔翻炒出香味
  • 步驟 7/12
    再倒入青椒丁和黃瓜丁翻炒
  • 步驟 8/12
    用湯勺來做為標準，加入半湯勺料酒，2/3湯勺醬油，1.5湯勺白糖，1湯勺白醋，翻炒一下，加入7-8湯勺的清水。
  • 步驟 9/12
    把炸好的鯧魚放入湯汁中，煮沸，加少許鹽。
  • 步驟 10/12
    最後調製適量水澱粉，倒入湯汁（注意別倒在魚上，不好翻炒）
  • 步驟 11/12
    最後也可以根據個人口味再調一下酸甜鹹程度，酌情加入調料。攪拌均勻就可以出鍋啦。
  • 步驟 12/12
    成品圖
釋出於 2018-09-21
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