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紅燒鯧魚
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蒼涼是你可愛多

天氣熱，食慾不佳，做飯的積極性也有所下降，但人體這時卻需要更多的能量，因此，飲食更要合理，營養更要均衡。這道紅燒鯧魚，應該是夏季適宜食用的健康菜品，因為，鯧魚具有益氣養血，祛脂降壓,消食開胃，強健筋骨的功效，還可以預防心血管疾病的發生，並且能增強人體免疫力，延緩機體衰老。

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
白糖 適量
麵醬 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將鯧魚去鰓淨腸洗乾淨，
  • 步驟 2/11
    備好蔥薑蒜、大料。
  • 步驟 3/11
    用醬油、醋、麵醬、鹽、料酒、白糖、勾兌成汁。還可以加醬豆腐，也就是腐乳。
  • 步驟 4/11
    鍋裡放油加熱，多放一些，將魚入鍋煎。
  • 步驟 5/11
    煎好一面將魚翻身，再煎另一面。煎至雙面金黃後盛出。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油加熱，蔥薑蒜、大料入鍋煸出香味。
  • 步驟 7/11
    加豆瓣醬。
  • 步驟 8/11
    將魚入鍋。
  • 步驟 9/11
    將勾兌好的汁澆在魚上。這時火要急。
  • 步驟 10/11
    烹汁後加適量水，再蓋上鍋蓋文火燒。 其間適時輕輕推動幾次魚。
  • 步驟 11/11
    湯收少了，魚熟了即可出鍋裝盤。
小貼士

文火燒魚的時間根據魚的大小而定，魚大就要多燒會兒，以保證魚熟透，入味。

釋出於 2022-11-17
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