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紅燒鯧魚
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澈葉藍凌在

紅燒鯧魚,味道鹹香,又嫩又好吃,太下飯了

時間:10分鐘內
食材
鯧魚 2條
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生薑 適量
小蔥 適量
白糖 適量
老酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯧魚內臟等處理完，在流水下衝洗乾淨，在面上劃兩刀方便入味，全身抹鹽，備用。
  • 步驟 2/9
    生薑切片，塞兩個在鯧魚肚子裡，小蔥白色部分切小段，綠色部分切長段，備用。
  • 步驟 3/9
    熱油鍋，下薑片，蔥白，爆香。
  • 步驟 4/9
    下鯧魚用武火煎，雙面都要煎一下。不要太早翻面。
  • 步驟 5/9
    加白糖
  • 步驟 6/9
    加老酒
  • 步驟 7/9
    加生抽，再加適量開水繼續武火燒。
  • 步驟 8/9
    湯汁只剩三分之一時，加綠色蔥段，熄火。
  • 步驟 9/9
    可以出鍋了。
小貼士

1、鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

釋出於 2019-12-20
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