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紅燒鯧魚
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顫抖clockwise

因故鄉在海邊，所以一家人都愛吃海魚。故鄉的人家燉海魚，調料只放鹽，基本上就是清燉，吃的就是原汁原味，品的就是一個鮮字。但是我家兒子卻只喜歡紅燒。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸、微量元素硒和鎂，具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 2條
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
老抽 1湯勺
生抽 1湯勺
蠔油 1湯勺
白糖 適量
鹽 適量
花生油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。
  • 步驟 2/6
    鯧魚清洗乾淨後，兩面劃菱形刀，蒜蔥切丁，薑切片。
  • 步驟 3/6
    鍋中放油，蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 4/6
    放入魚略煎。
  • 步驟 5/6
    倒入調料和少許水，燉至湯少許。
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤。
小貼士

1、魚清洗後，用少許鹽醃一會，易入味。2、多放蒜可以有效去除魚腥味。3、燉魚的時候，時間不易過長，海魚本身肉質鮮嫩，燉的時間長啦，魚肉發硬，不好吃，入味即可。

釋出於 2023-05-16
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