紅燒鯧魚
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染指的悲傷昆琦
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鯧魚是一種很常見的淡水魚，價格也比較便宜，是北方用來紅燒的常見魚種。菜市場一直有活的鯧魚賣，我買了一條最小的，回家紅燒了，濃郁的湯汁，鮮嫩的魚肉，配上一碗白米飯，吃得有滋有味。
烹飪步驟
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步驟 1/9
鯧魚去鱗去內臟清洗乾淨 -
步驟 2/9
在魚身兩側切幾刀，準備好蔥薑蒜片
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步驟 3/9
鍋內放油，放入蔥薑蒜片炒香
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步驟 4/9
然後放入鯧魚，小火慢煎
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步驟 5/9
翻翻面，將鯧魚兩面都煎黃
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步驟 6/9
調入生抽、料酒，白糖、鹽、雞精
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步驟 7/9
放一點八角、幹辣椒、花椒
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步驟 8/9
放一大碗水，大火煮開
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步驟 9/9
轉小火燉至湯汁濃稠即可
小貼士
做魚時放一點白糖，可以很大程度上提鮮，建議不要省略。
釋出於 2022-09-21
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