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紅燒鯧魚
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月光族

我家喜歡吃鯧魚，尤其是清蒸，我家妞最喜歡吃，這次買的鯧魚比較大，而且在冰箱裡儲存的時間長了點，怕清蒸不夠新鮮，所以改成紅燒了。味道一樣的鮮美。肉質一樣的鮮嫩。

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
糖 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯧魚洗淨，去腮去鱗。
  • 步驟 2/9
    魚身劃上幾刀，加入鹽 料酒 花椒醃製10分鐘。
  • 步驟 3/9
    準備好蔥薑蒜
  • 步驟 4/9
    用吸油紙吸乾水分。
  • 步驟 5/9
    拍上幹澱粉。
  • 步驟 6/9
    鍋中注入油，燒製6成熱，，將鯧魚下入。
  • 步驟 7/9
    炸制兩面金黃後，下入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 8/9
    烹入料酒 加入醬油 糖 醋 鹽和清水。
  • 步驟 9/9
    大火燒開 轉中火 燒製10分鐘 ，收幹湯汁即可
小貼士

鯧魚醃製的時候已經加入鹽了，燒製的時候，鹽的用量須根據自己的口味來新增

釋出於 2023-04-09
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