鱸魚也叫寨花魚,種類很多,今天吃的這個叫海鱸魚。鱸魚味道非常鮮美,沒有小刺。適合老人和小朋友。其實清蒸也是非常美味的。下次做個清蒸的。
1.魚清洗的時候瘀血一定要洗乾淨。容易腥
2.因為魚是新鮮的,所以不需要加很多調料。
3.花椒是為了去腥。你也可以加料酒。
4.魚下鍋後不要馬上翻動,定型差不多2分鐘後再翻動,這樣魚肉不破。品相好。
5.打花刀是為了讓魚更入味。