家常鱸魚 - 家常鱸魚的做法,家常鱸魚怎麼做好吃,家常鱸魚的家常做法 - 京細菜譜

家常鱸魚

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嫩佑銘刻應刻

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鱸魚也叫寨花魚，種類很多，今天吃的這個叫海鱸魚。鱸魚味道非常鮮美，沒有小刺。適合老人和小朋友。其實清蒸也是非常美味的。下次做個清蒸的。

食材

鱸魚 1條

蔥 1根

姜 4片

油 10克

鹽 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

刮魚鱗
步驟 2/13

去除內臟
步驟 3/13

清洗乾淨。
步驟 4/13

魚兩面打花刀。
步驟 5/13

切蔥花薑片，準備好花椒，把花椒用水沖洗下。
步驟 6/13

熱鍋冷油下蔥姜花椒炒出香味。
步驟 7/13

加一點醬油。
步驟 8/13

放入魚。
步驟 9/13

加入清水。
步驟 10/13

水量跟魚持平就可以。如圖。
步驟 11/13

蓋蓋燒開轉小火。
步驟 12/13

沸騰的狀態可以用鏟子不斷的淋湯魚身上。開鍋之後還需要煮15分鐘左右。
步驟 13/13

裝盤可以開吃了。

小貼士

1.魚清洗的時候瘀血一定要洗乾淨。容易腥

2.因為魚是新鮮的，所以不需要加很多調料。

3.花椒是為了去腥。你也可以加料酒。

4.魚下鍋後不要馬上翻動，定型差不多2分鐘後再翻動，這樣魚肉不破。品相好。

5.打花刀是為了讓魚更入味。

釋出於 2018-09-25