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蟹肉煲
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洓肯可耐符耐

自上次在外面吃蟹肉煲之後

突發靈感動手自己做了一大鍋[嘿哈]

做飯的欣慰就是看著大夥把菜全部清空[耶]

食材
雞爪 按個人
雞翅 按個人
花蟹 一斤
蝦 一斤
土豆 兩個
金針菇 按個人
鵪鶉蛋 一斤
蠔油 少許
醬油 少許
冰糖 約5克
郫縣豆瓣醬 一大勺
雞精味精 少許
蔥薑蒜 適量
八角 幾顆
香葉 一小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把下鍋的材料全部切塊，配料按照個人口味新增
  • 步驟 2/8
    爆香蔥薑蒜、八角香味，加一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 3/8
    加入雞腳翻遍一會，加入適量的清水，水量剛好泡住雞腳就可以，燜30分鐘。
  • 步驟 4/8
    燜煮雞腳的同時，把蟹粘少許生粉下油鍋炸，這個步驟是為了讓蟹膏定型，不會容易散落。
  • 步驟 5/8
    蟹炸熟透。
  • 步驟 6/8
    以下步驟沒有來得及拍照了30分鐘過去，燜煮的雞腳已經基本軟爛，加入土豆燜煮約10分鐘。然後放進蝦，雞翅，鵪鶉蛋，或者你們愛吃的配菜。我還放了一些新鮮魷魚調味：加入耗油，醬油，味精少許（按照個人口味加入哦）所有材料燜煮大約十分鐘後換成砂鍋或者不鏽鋼鍋，放入炸好的蟹，蓋上蓋子燜約五分鐘。
  • 步驟 7/8
    最後再放入青菜類，放洋蔥和青椒調味，蓋上蓋子燜兩三分鐘。最後放一點香菜芝麻點綴即可。
  • 步驟 8/8
    上桌，開吃。夥伴們記得交上你們的作業哦
小貼士

雞翅和鵪鶉蛋先過油鍋，這樣會香一點

記得菜類一定最後放

釋出於 2018-11-11
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