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蟹肉煲
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一燈大師

今天做個蟹肉煲，第一次寫菜譜. 也不知道可說的清楚....哈哈哈哈哈

食材
豆瓣醬 兩大勺
醬油 一大勺
芹菜杆 若干
麵粉 適量（裹母蟹用）
姜 適量
蔥 適量
蠔油 一大勺
雞翅 8 只
蟹 三隻（3.5-4 兩. 三口之家足夠吃了）
藕 一節
豆腐果 若干
糯玉米 一根
豬油 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    處理乾淨大閘蟹. 剪掉爪尖. 蟹臍.對半切開..
  • 步驟 2/8
    母蟹直接蘸麵粉. 下油鍋小火煎炸一下.固定蟹黃
  • 步驟 3/8
    煎炸好撈起待用.準備配菜.配菜根據個人喜好....
  • 步驟 4/8
    配了點翅中. 熊娃愛吃. 提前用薑片. 料酒.生抽. 白胡椒粉醃製了一下. 簡單煎一下..
  • 步驟 5/8
    下蔥薑蒜（留一點蔥薑蒜炒配菜）油熱後下豆瓣醬. 再放蟹肉. 翅中，爆炒至八成熟..
  • 步驟 6/8
    爆蔥薑蒜. 配菜燒至八成熟時. 倒入蟹肉. 翅中.....小燉一會. 水不夠可新增點..
  • 步驟 7/8
    最後放入玉米（玉米是早上剩下的熟玉米）大火收汁..
  • 步驟 8/8
    芹菜可放下面墊底. 也可直接撒上去.. 起鍋....
小貼士

1 關於調料，各位可以根據自己的口味放.好辣口的. 可新增點麻辣燙料底

2 豆瓣醬和蠔油都是鹹味的.所以放鹽時要悠著點

釋出於 2018-06-06
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