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蟹肉煲
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定半暮未涼

偶爾在微博看到這道菜，嘗試一下味道極好，微辣鮮甜的口感，蝦、蟹、雞爪都非常入味，還有山芋的軟糯適合全家人的口味，所以必須記錄下這個菜譜。

食材
螃蟹 3只
雞爪 8只
基圍蝦 10只
洋蔥 半個
蔥、姜、蒜 適量
小尖椒 3個
郫縣豆瓣醬 2小勺
蠔油 2勺
冰糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
山芋 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1、洋蔥切片，大蔥切小段，姜、蒜切片，雞爪對半切開。山芋切塊放油鍋中炸至金黃。2、蝦挑去黑線，用廚房用紙吸乾水分，過油備用。3、螃蟹對半切開，切面蘸上生粉，放入油鍋中炸至金黃。4、鍋中放油燒熱放入洋蔥、姜蒜、蔥段爆香，放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入雞爪，加入料酒翻炒，放入清水沒過雞爪，大火燒滾後轉小火煮二十分鐘左右。5、放入預先炸好山芋，蝦和螃蟹，再加入蠔油冰糖翻炒再煮大概十分鐘，然後大火收汁就OK了。
  • 步驟 2/2
    最後放入大蒜葉出鍋享用吧
釋出於 2018-09-08
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