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麻辣小龍蝦
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惠甄浮期妄年

麻辣小龍蝦，簡稱麻小，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成，色澤紅亮，口感麻辣鮮濃，是夏季夜宵的不二之選~

食材
小龍蝦 2斤
蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
十三香或麻辣香鍋底料 適量
花椒 適量
辣椒 適量
鹽 適量
糖 適量
油 適量
味精 適量
雞精 適量
蝦粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將小龍蝦清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    高溫過油 2-3 秒，使蝦尾的肉迅速鎖水，保證 Q 彈
  • 步驟 3/8
    留底油，蔥、姜、蒜爆鍋，放入麻椒、辣椒、料酒
  • 步驟 4/8
    小龍蝦入鍋，加鹽、糖、味精、雞精、蝦粉調味
  • 步驟 5/8
    加入清水沒過小龍蝦
  • 步驟 6/8
    加入十三香或麻辣香鍋底料
  • 步驟 7/8
    大火煮開，再轉小火煮15分鐘左右
  • 步驟 8/8
    擺盤，澆汁
小貼士

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釋出於 2019-01-24
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