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茄汁大明蝦
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大明蝦是海產珍品，又堪稱蝦中之冠，個大味美，富含蛋白質、鈣以及豐富的礦物質，配上酸酸甜甜的茄汁，就是一道令人胃口大開的海鮮極品。

食材
大明蝦 3個
生薑 半塊
蒜泥 15g
番茄醬 100g
白醋 50ml
白糖 50g
雞精 5g
花生油 100ml
小蔥 2棵
青檸 1個
料酒 50ml
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    明蝦開背去蝦線
  • 步驟 2/8
    一勺自制蒜泥，姜切蓉，蔥切段
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱倒入油將蝦煎變色
  • 步驟 4/8
    撈出蝦，放蒜泥薑蓉小火爆香
  • 步驟 5/8
    放入番茄醬、白醋、白糖、雞精、白胡椒粉和料酒。
  • 步驟 6/8
    放入明蝦收汁，擠適量檸檬汁兒，輕輕鏟勻出鍋。
  • 步驟 7/8
    放入檸檬片蔥段兒和薄荷葉進行點綴，依據個人口味放鹽。
  • 步驟 8/8
    大功告成，快去品嚐吧！
小貼士

收汁時注意防止糊鍋

釋出於 2019-02-18
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