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檸汁香煎鱈魚
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帥了個Jing_

鱈魚的各種好處不用多說了吧。。

不過這次買的是普通的水鱈魚，趕急著做的~

第一次傳菜譜，不知道說啥~哈哈~~

我就是喜歡自己折騰瞎研究~~所以有的時候做法可能和傳統的做法不太一樣~

食材
鱈魚 1塊
檸檬 1個
生抽 適量
胡椒粉 適量
百里香 適量
鹽 適量
生抽+姜蒜末 調成汁
蛋清 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將鱈魚在室溫下解凍，清水洗淨，然後用廚房紙擦乾。
  • 步驟 2/7
    擠上幾滴檸檬汁（圖片檸檬切得太薄所以放得有點多），加一小勺生抽，撒鹽、胡椒粉、百里香在鱈魚上，醃製20-30分鐘。
  • 步驟 3/7
    將鱈魚去除多餘汁水，裹上一層蛋清，然後沾澱粉。
  • 步驟 4/7
    平底鍋加熱，倒入少許橄欖油，將鱈魚放入中小火煎至兩面微黃即可。關火後再用鍋中餘熱燜一會。
  • 步驟 5/7
    將鱈魚擺盤，用剩下的檸檬切片加點花椰菜裝飾。小荷包蛋是用塗鱈魚的蛋清剩下的蛋黃煎的。不能浪費食材~^^
  • 步驟 6/7
    最後淋上用生抽+蔥蒜末調的汁水，完成~
  • 步驟 7/7
    檸檬的香氣搭上鱈魚的滑嫩~開動！
小貼士

鱈魚一定要記得沾澱粉，不然會散掉哦。

釋出於 2018-12-26
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