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乾鍋鯽魚
6.5萬 熱度 19 收藏
何必掩飾雨薇

炸得酥酥脆脆，噴香美味！

食材
鯽魚 3條
杭椒，紅椒 兩根
蔥薑蒜 適量
花椒 半勺
鹽 半勺
料酒 兩勺
老乾媽 兩大勺
醬油 一勺
糖 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯽魚整理後擦乾水分，在魚身上切幾刀
  • 步驟 2/9
    將杭椒和小紅椒切段，蔥薑蒜切末。準備好花椒
  • 步驟 3/9
    鍋中放入多一點油加入一點鹽，防止油蹦出來。大火燒熱，放入魚之後轉小火。
  • 步驟 4/9
    把魚煎至兩面金黃，撈出來就是可以的了
  • 步驟 5/9
    留下一點底油，放入花椒，炒香之後把花椒撈出扔掉
  • 步驟 6/9
    放蔥薑蒜和杭椒，小紅椒放入炒香
  • 步驟 7/9
    將炸好的魚放入鍋內，加少量的水，燜兩分鐘
  • 步驟 8/9
    放入辣醬老乾媽和料酒炒幾下翻入醬油和糖
  • 步驟 9/9
    出鍋後，撒些白芝麻。
小貼士

煎魚的時候放些鹽，防止油外崩，把魚擦乾淨。要是口味重一點可以多放些辣椒醬。也可以放點鹽的、

釋出於 2019-01-15
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