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泡椒乾鍋帶魚
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投漢合攘燒

帶魚肉質細膩，富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，魚肉易於消化，是一種常見的海鮮食材。帶魚的烹飪方法也是多樣化。乾鍋帶魚，比紅燒帶魚更有味，烹飪過程裡用了泡椒提味和美極鮮味汁調味，最後和帶魚全部融合收汁，非常的入味鮮美，是一道老少咸宜的美味家常菜。

食材
帶魚 500克
油 50毫升
美極鮮味汁 15毫升
料酒 30毫升
生薑 10克
小蔥 10克
泡椒 7克
老抽 5毫升
白糖 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚洗淨後切成段
  • 步驟 2/11
    生薑去皮切片，小蔥切成蔥花，泡椒切段
  • 步驟 3/11
    鍋內倒油
  • 步驟 4/11
    溫油下入魚塊
  • 步驟 5/11
    煎至兩面金黃後出鍋
  • 步驟 6/11
    倒出多餘的油，留底油下入生薑片，蔥花和泡椒爆出香味
  • 步驟 7/11
    再把帶魚回鍋，倒入料酒
  • 步驟 8/11
    倒入美極鮮味汁和老抽
  • 步驟 9/11
    倒入少許開水
  • 步驟 10/11
    加入白糖燒製全部收汁後熄火出鍋
  • 步驟 11/11
    撒上蔥花即可享用
小貼士

1.美極鮮味汁偏於鹹味，色澤較淡，要加入少許老抽提色更佳

2.各家的口味不同，請按照自家的口味調整

釋出於 2019-01-22
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