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乾鍋帶魚
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微光傾城含萱

這些天迷上了乾鍋。做過2次花菜，現在嘗試著做做海鮮類的乾鍋，

因為我們這裡靠海，魚吃的多，用乾鍋的烹調方法做海鮮，一定有別樣的味蕾享受。

帶魚的營養豐富，魚刺少，家人都喜歡。

食材
帶魚 650g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
青蒜 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
鮮抽 適量
豆瓣醬 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材——帶魚去頭去肚，洗淨
  • 步驟 2/13
    加些料酒去腥，倒去醃汁，拍上澱粉
  • 步驟 3/13
    青蒜洗淨切段
  • 步驟 4/13
    平底鍋油熱，放下帶魚
  • 步驟 5/13
    兩面煎透，盛出
  • 步驟 6/13
    取炒鍋，油熱，放下花椒煎出香味，撈去花椒
  • 步驟 7/13
    放下姜，蒜，辣椒
  • 步驟 8/13
    放下豆瓣醬，白糖，煸炒出香味
  • 步驟 9/13
    加料酒
  • 步驟 10/13
    放入帶魚
  • 步驟 11/13
    放入青蒜煸至青蒜髮蔫
  • 步驟 12/13
    加點鹽
  • 步驟 13/13
    加鮮抽煸勻即可
小貼士

1.帶魚煎好已經成型，煸炒的時候注意不要把帶魚煸碎了。

釋出於 2022-06-20
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