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乾鍋鮑魚雞
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桔子flux

今天在家做了一道乾鍋鮑魚雞，用乾鍋魚頭的做法，整個過程不加一滴水，當鍋蓋開啟的一瞬間，除自己滿屋飄香外，香味既然還飄到了隔壁家，害的隔壁家鄰居都敲門呢！

時間:10-30分鐘
食材
草雞 半個
小鮑魚 8個
洋蔥 1個
調和油 適量
蒜瓣 8個
姜 1段
蔥 2棵
蠔油 2勺
生抽 2勺
鹽 少許
米酒 2勺
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草雞半個剁小塊洗淨，瀝過水份備用。
  • 步驟 2/9
    新鮮鮑魚用牙刷刷乾淨後，取下鮑魚肉，再切花刀。
  • 步驟 3/9
    把雞肉和鮑魚放入盆中，加入米酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉、蔥姜拌勻醃製半天。
  • 步驟 4/9
    準備好洋蔥塊、蒜瓣、姜塊、蔥段。
  • 步驟 5/9
    砂鍋中加入適量油，放入洋蔥、蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 6/9
    關火後，把醃製好的雞塊放在洋蔥、蔥薑蒜上，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘。
  • 步驟 7/9
    接著把小鮑魚放在雞塊上，蓋上鍋蓋中小火燜20分鐘。
  • 步驟 8/9
    時間到，開蓋，撒上紅椒粒和蔥花。
  • 步驟 9/9
    即可食用。
小貼士

這次我選擇的嫩草雞，肉質比較鮮美。也可以選擇三黃雞，但是千萬不要選擇老母雞，因為這樣燜20多分鐘，老母雞是咬不動的。

釋出於 2020-07-17
235
評論
  • 傾卿
    84
    沒吃過這個，但是看上去很不錯
    2020-07-19 12:44
  • 崇凜
    84
    乾鍋雞也是我的最愛呀
    2020-07-18 17:34
  • 醉不成歡
    41
    好香的感覺。
    2020-07-18 14:22
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