香港味道鮑魚雞煲 - 香港味道鮑魚雞煲的做法,香港味道鮑魚雞煲怎麼做好吃,香港味道鮑魚雞煲的家常做法 - 京細菜譜

香港味道鮑魚雞煲

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滷雞翅o

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鮑魚雞煲起源於香港，雞嫩鮑魚鮮，賣相特佳，但又簡單易做。那熱得吱吱作響的砂鍋，開蓋時的一剎那，雞、鮑魚和香菜的香味直噴而出，頓時滿屋添香，令人食慾大增。

時間:1-2小時

食材

三黃雞半隻

新鮮鮑魚 8只

香菇 4朵

紅圓椒半個

紅蔥頭 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞肉洗淨斬塊，加入鹽、糖和澱粉醃製10分鐘
步驟 2/9

香菇用水泡軟去蒂，生薑切片，蔥切段，紅蔥頭去皮，紅圓椒切角狀
步驟 3/9

小鮑魚去殼起肉，撕掉肚腸，用小刀把鮑魚腳輕輕刮乾淨，洗淨瀝乾，在平面上打幾下花刀
步驟 4/9

抹上一層薄薄的澱粉
步驟 5/9

砂鍋燒熱，注入少許食用油，放入小鮑魚兩面煎一下，取出
步驟 6/9

用砂鍋裡的餘油爆香紅蔥頭和生薑片刻
步驟 7/9

放入雞塊煎至金黃
步驟 8/9

調入料酒
步驟 9/9

加入香菇，調入生抽、蠔油和糖

小貼士

1.小鮑魚抹澱粉再煎是為了讓鮑魚更好的吸收汁水的味道。

2.材料份量：3人。

釋出於 2018-08-27