鮑魚雞煲蟹 - 鮑魚雞煲蟹的做法,鮑魚雞煲蟹怎麼做好吃,鮑魚雞煲蟹的家常做法 - 京細菜譜

鮑魚雞煲蟹

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仙人球

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食材

扇雞 1只

蟹兩隻

鮑魚 8只

薑片 4片

蒜 4瓣

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烹飪步驟

步驟 1/5

1、扇雞在市場買的時候砍好小件，清洗乾淨，瀝乾水；2、把醃製用的調味料（鮑魚汁、雞粉、鹽等）的調味料倒雞裡醃製約半個小時；
步驟 2/5

1、把蟹宰了，摘掉蟹肺把蟹身中間一刀切開；2、鮑魚除掉內臟和殼，用刷子把裙邊刷乾淨，在鮑魚身上刻幾道；
步驟 3/5

熱油把蒜、姜、下鍋爆炒，然後下蟹翻炒約2分鐘，然後把醃製好的雞進鍋翻炒，中火蓋鍋悶10分鐘。
步驟 4/5

1、把醬汁混合均勻，倒入鍋裡繼續煮成醬汁。2、把鮑魚放進鍋裡一起悶。
步驟 5/5

多翻動幾次（約再悶10分鐘左右），可按喜好撒上蒜苗或蔥段，便可上菜。

小貼士

1、鮑魚必須刷洗乾淨，裙邊都是黑色的髒的；

2、不用醬油是避免醬油的濃味搶了雞的鮮味；

3、選用什麼蟹都可以的，最鮮味的是大閘蟹或花蟹，不是時節其他蟹都可以。

4、調整一下，因為不少朋友都說想有湯汁拌飯或者煮麵。煮麵或菜就在煮之前加適量熱開水就好了，味道夠了。

5、蠔油或醬油可以不加，按個人喜好。

釋出於 2019-01-24