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砂鍋鯽魚白蘿蔔湯
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credit孤獨

乾燥寒冷的冬季，來道補水養顏的鯽魚白蘿蔔湯，是不錯的選擇，這道湯最受女兒歡迎，不過得友情提示下：鯽魚刺小而多，有小孩子的家長們做這道菜時，就讓小孩子喝點湯吧，如果非得吃魚，肚子那部分的還可以，都是大刺。

時間:1-2小時
食材
鯽魚 620g
白蘿蔔 550g
鹽 適量
姜 10g
白胡椒 少許
枸杞子 10粒
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯽魚去內臟、去鱗，清洗乾淨，白蘿蔔、姜洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    鯽魚用廚房紙擦乾，平底鍋中加少許油，放入鯽魚煎制。
  • 步驟 3/6
    兩面煎到金黃色後盛出，用廚房紙吸取油備用。
  • 步驟 4/6
    白蘿蔔切成絲，平鋪在砂鍋底部。
  • 步驟 5/6
    放上煎好的鯽魚，一次注入足量的清水，大火燒開後，小火熬製。
  • 步驟 6/6
    小火熬製1個小時，湯熬成奶白色時，加入鹽、枸杞、白胡椒粉，再熬5分鐘即可。
小貼士

煎鯽魚時，要擦淨水分。

煎完要擦去魚身上的油，避免影響湯的成品效果。

釋出於 2020-01-08
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