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蛤蜊白蘿蔔湯
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道釋商贅贗

蛤蜊白蘿蔔湯,色香味俱全,值得一試

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 200克
白蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
薑絲 3片
胡椒粉 1小勺
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    蛤蜊放入清水養上一天， 放入少許油， 中途換幾次水；
  • 步驟 3/10
    鍋中放入冷水， 下入乾淨的蛤蜊進去煮， 再放上幾片姜；
  • 步驟 4/10
    大火煮開，直至蛤蜊張口， 待蛤蜊張口後一個一個挑出來， 沒有張口就不要了；
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油， 放入薑絲進去煸炒；
  • 步驟 6/10
    爆香後加入白蘿蔔絲進去煸炒；
  • 步驟 7/10
    微微發軟後倒入煮蛤蜊的湯，注意要濾去裡面的雜質；
  • 步驟 8/10
    大火煮開， 加入適量的鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 9/10
    倒入剛煮好的蛤蜊再大火煮上一分鐘即可盛入大缽中， 表面撒上小蔥末。
  • 步驟 10/10
    端上桌了 。
小貼士

1. 蛤蜊放入清水中養，放入幾滴油，中途換幾次水； 2. 煮蛤蜊要用冷水， 大火煮開， 待到蛤蜊張口後一個一個撈出來；3. 蛤蜊湯作為高湯倒入裡面煮白蘿蔔，注意要濾去裡面的雜質； 4. 蘿蔔湯煮好後調味， 再放入剛煮好的蛤蜊進去再煮一分鐘即可。

釋出於 2020-08-21
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