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蛤蜊白蘿蔔湯百合番茄炒雞蛋
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桓景逸糜

這些小海鮮中， 蛤蜊是屬於費力討不到多少肉的一類，但“蘿蔔青菜各有所愛”， 我卻是非常喜歡它。 雖然沒多少肉，但鮮味十足，或許一頓飯幾乎都在不停剝殼，卻仍然吃得不亦樂乎。 營養豐富的蛤蜊，是一種高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的理想減肥食品， 所以對於熱衷於瘦身的朋友來說， 絕對是解饞的不二之選啊。 蛤蜊還具有滋陰潤燥、利尿消腫的作用，很適合女性哦。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 200克
白蘿蔔 1根
薑絲 3片
胡椒粉 1小勺
小蔥 1根
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    撰寫製作步驟
  • 步驟 2/9
    蛤蜊放入清水養上一天， 放入少許油， 中途換幾次水；
  • 步驟 3/9
    鍋中放入冷水， 下入乾淨的蛤蜊進去煮， 再放上幾片姜；
  • 步驟 4/9
    大火煮開，直至蛤蜊張口， 待蛤蜊張口後一個一個挑出來， 沒有張口就不要了；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入薑絲進去煸炒；
  • 步驟 6/9
    爆香後加入白蘿蔔絲進去煸炒；
  • 步驟 7/9
    微微發軟後倒入煮蛤蜊的湯，注意要濾去裡面的雜質；
  • 步驟 8/9
    大火煮開， 加入適量的鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 9/9
    倒入剛煮好的蛤蜊再大火煮上一分鐘即可盛入大缽中， 表面撒上小蔥末。
小貼士

1. 蛤蜊放入清水中養，放入幾滴油，中途換幾次水； 2. 煮蛤蜊要用冷水， 大火煮開， 待到蛤蜊張口後一個一個撈出來；3. 蛤蜊湯作為高湯倒入裡面煮白蘿蔔，注意要濾去裡面的雜質； 4. 蘿蔔湯煮好後調味， 再放入剛煮好的蛤蜊進去再煮一分鐘即可。

釋出於 2018-06-26
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