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番茄炒雞蛋--附切西紅柿不流湯和去皮的方法
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霧氣personality

這道菜背後的故事～:西紅柿：1.減緩色斑延緩衰老,番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

食材
西紅柿 2個
雞蛋 2個
白糖 2勺
鹽 半勺
醬油 1勺
大蒜 4個
自制雞精 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材。
  • 步驟 2/18
    大蒜壓成泥。
  • 步驟 3/18
    雞蛋打散後放入半勺油，放油是為了攤雞蛋時，雞蛋更薄。
  • 步驟 4/18
    雞蛋打散，西紅柿切塊，大蒜壓成泥。
  • 步驟 5/18
    鍋內放入底油，大蒜放入1/2，炒香。
  • 步驟 6/18
    雞蛋炒熟。
  • 步驟 7/18
    放入西紅柿。
  • 步驟 8/18
    最後，依次放入，醬油，糖，鹽，自制雞精。
  • 步驟 9/18
    關火，放入1/2大蒜，盛盤。
  • 步驟 10/18
    A：〉〉西紅柿去皮方法。用勺子的邊緣，從上到下，依次轉圈，刮完。
  • 步驟 11/18
    好了，刮完後，就很容易撕掉了。
  • 步驟 12/18
    剝好的西紅柿。
  • 步驟 13/18
    B：〉〉切西紅柿不流湯的方法。西紅柿底部有一些稜。
  • 步驟 14/18
    沿著此稜切，就不會流湯。
  • 步驟 15/18
    用刀切下去。
  • 步驟 16/18
    看到切面，是不是非常平整。
  • 步驟 17/18
    切好了。
  • 步驟 18/18
    不錯吧。
小貼士

絲巾溫馨提示：大蒜壓成泥後，最好放上20分鐘，以便讓大蒜素能夠充分釋放，20分鐘後，和西紅柿一起炒，能讓番茄紅素達到事半功倍地釋放，多吃西紅柿，可起到抗氧化的作用。男人多吃，對前列腺有好處。

釋出於 2019-02-08
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