番茄炒雞蛋
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心遠鍾疏是
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番茄炒雞蛋，因為搭配恰當，營養美味，所以是家家桌上常有的一道極為普通的家常菜。這道菜快捷簡單，不過，雖然簡單，要做到好吃，還是要注意一些細節，比如鹽不要放太早了，早了會出太多的湯，雞蛋要儘量攪打均勻，等等細節。下面就圖文並茂地解說吧，希望能給新手們一點幫助。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
準備好原材料，蔥薑蒜切成末 -
步驟 2/10
雞蛋放入少許鹽，攪打均勻
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步驟 3/10
番茄洗淨，劃一個十字刀，劃破表皮就可以了，然後放入燙水中燙幾十秒，將皮撕下
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步驟 4/10
番茄切成小塊
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步驟 5/10
鍋裡放油燒到五成熱
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步驟 6/10
倒入雞蛋液，邊炒邊拍碎，然後起鍋待用
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步驟 7/10
鍋裡放入適量油爆香蔥薑蒜末
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步驟 8/10
倒入番茄翻炒，炒熟後放入適量鹽，翻均勻
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步驟 9/10
加入炒好的雞蛋翻均勻
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步驟 10/10
出鍋了
小貼士
一：番茄的皮去掉更好吃；
二：將番茄蒂處的綠色部分去掉，以免炒出的番茄產生酸味；
三：攪打雞蛋時儘量多攪拌一會，炒出的味道會更好些；
四：炒番茄時熟了再加鹽，以免產生過多的水分。
釋出於 2022-06-30
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