jxcaipu logo
番茄炒雞蛋
5.4萬 熱度 134 收藏
心遠鍾疏是

番茄炒雞蛋，因為搭配恰當，營養美味，所以是家家桌上常有的一道極為普通的家常菜。這道菜快捷簡單，不過，雖然簡單，要做到好吃，還是要注意一些細節，比如鹽不要放太早了，早了會出太多的湯，雞蛋要儘量攪打均勻，等等細節。下面就圖文並茂地解說吧，希望能給新手們一點幫助。

時間:10分鐘內
食材
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
雞蛋 3個
生薑 1小塊
大蒜瓣 1瓣
蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料，蔥薑蒜切成末
  • 步驟 2/10
    雞蛋放入少許鹽，攪打均勻
  • 步驟 3/10
    番茄洗淨，劃一個十字刀，劃破表皮就可以了，然後放入燙水中燙幾十秒，將皮撕下
  • 步驟 4/10
    番茄切成小塊
  • 步驟 5/10
    鍋裡放油燒到五成熱
  • 步驟 6/10
    倒入雞蛋液，邊炒邊拍碎，然後起鍋待用
  • 步驟 7/10
    鍋裡放入適量油爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 8/10
    倒入番茄翻炒，炒熟後放入適量鹽，翻均勻
  • 步驟 9/10
    加入炒好的雞蛋翻均勻
  • 步驟 10/10
    出鍋了
小貼士

一：番茄的皮去掉更好吃；

二：將番茄蒂處的綠色部分去掉，以免炒出的番茄產生酸味；

三：攪打雞蛋時儘量多攪拌一會，炒出的味道會更好些；

四：炒番茄時熟了再加鹽，以免產生過多的水分。

釋出於 2022-06-30
287
相關菜譜
寫評論