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韭黃番茄炒雞蛋
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黎呇別捏我臉豬_

今天的這道菜----韭黃番茄炒雞蛋,做法非常簡單且很容易上手，通常就是用炒成型的雞蛋塊與加了糖的番茄塊混炒一起，火候決定成菜的味道，一定要用大火混炒。這菜酸甜開胃，好吃又好看，下飯也一流。說實話，這番茄炒雞蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事範兒的家常菜了，但是總也吃不厭。。。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
番茄 1個
韭黃 1小把
油 適量
鹽 適量
糖 1勺
料酒 1勺
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    雞蛋中加入適量的鹽和1勺料酒打散備用；
  • 步驟 3/10
    熱鍋涼油， 倒入雞蛋液進去；
  • 步驟 4/10
    滑炒後鏟成小塊盛出備用；
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油， 放入番茄進去翻炒；
  • 步驟 6/10
    翻炒至番茄微微出汁後加入1勺糖翻炒均勻；
  • 步驟 7/10
    再放入炒好的雞蛋翻炒均勻；
  • 步驟 8/10
    放入韭黃端進去翻炒均勻；
  • 步驟 9/10
    出鍋前加入適量的鹽調味，盛入盤中， 撒上小蔥末。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 雞蛋中加入1勺料酒能幫助雞蛋去腥，而且炒起來更蓬鬆； 2. 炒番茄加入點糖能提鮮增香， 讓番茄的酸甜味更突出； 3. 韭黃無須炒制時間過長。

釋出於 2020-08-17
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