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鯽魚燉蘿蔔
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鯽魚燉蘿蔔,鯽魚肉嫩味鮮,和清甜的蘿蔔同煮,營養又美味!

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 300g
白蘿蔔 200g
油 10ml
鹽 適量
小蔥 5g
姜 10g
青辣椒 25g
紅辣椒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚去除內臟和腮，洗淨後用廚房紙擦乾水份,；
  • 步驟 2/7
    魚表面撒鹽靜置15分鐘；
  • 步驟 3/7
    白蘿蔔切條或絲，姜切絲，青紅辣椒切成小圈；
  • 步驟 4/7
    用姜先擦鍋，將鯽魚煎至兩面金黃，盛起；
  • 步驟 5/7
    鍋內餘油下姜、蔥頭，爆香，倒入白蘿蔔翻炒盛起；
  • 步驟 6/7
    煎好的鯽魚加足量的開水，倒入白蘿蔔，用小火燜煮15分鐘；
  • 步驟 7/7
    再倒入辣椒圈，撒適量鹽，煮至辣椒變軟即可。
小貼士

小叮嚀：

鯽魚湯色奶白的關鍵幾點：

1，鯽魚要煎至兩面金黃；

2，煎好的魚加入沸騰的湯水一起煮；

3，魚煮久些，湯色會更濃白。

另，作為食療，不要加辣椒，用蔥花替代辣椒圈。

釋出於 2019-12-23
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