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紅燒鱈魚燉蘿蔔
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曼雲染墨丶若流雲

小的時候，家裡經常吃魚。媽媽燉的魚特別好吃一點都不腥，還在魚里加入一些蘿蔔，蘿蔔吸足了魚的味道，增加了不少香氣。也是魚肉不腥不膩了。蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。蘿蔔不但是蔬菜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。我家比較喜歡吃鱈魚，主要是鱈魚刺少肉多，營養價值非常的高。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 300g
鱈魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 1粒
醬油 5ml
糖 5g
醋 5ml
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱈魚洗淨切段，加入鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 2/8
    醃製好的魚裹上蛋液。
  • 步驟 3/8
    下入油鍋，煎至兩面金黃。
  • 步驟 4/8
    鍋中留底油，爆香八角和蔥薑蒜。
  • 步驟 5/8
    加入煎炸好的魚塊。
  • 步驟 6/8
    加入 醬油 醋 糖 鹽 料酒和適量清水燒開。
  • 步驟 7/8
    蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
  • 步驟 8/8
    把蘿蔔加入魚鍋裡，大火燒開轉小火，燜至20分鐘，大火收湯即可。
小貼士

要使蘿蔔更加入味，要和魚一起燉制。

釋出於 2020-04-09
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