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紅燒鱈魚
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W佛系少女YG

秘製紅燒鱈魚,不僅美味還營養,現在知道還不算晚

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 適量
蔥段 適量
蒜瓣 適量
薑絲 適量
醬油 適量
醋 適量
食鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備階段 —— 鱈魚洗淨，去鱗，豎刀均勻切塊； 蔥切段，蒜瓣去根，薑切片；
  • 步驟 2/6
    烹飪階段 —— 上鍋，大火，用姜塊將鱈魚塊下鍋後會接觸的鍋面擦拭一遍，倒油燒熱；
  • 步驟 3/6
    將魚塊下鍋，均勻受熱，過會兒翻轉另一面； 將蔥段、蒜瓣、薑絲下鍋；
  • 步驟 4/6
    將鹽、醬油、醋（均需乘到鍋鏟上，控制用量）均勻灑在魚塊上，加水；
  • 步驟 5/6
    蓋上鍋蓋，以中火悶燉10分鐘左右，期間翻轉魚塊一次； 翻轉後就不用再扣鍋蓋了，此時加入料酒；
  • 步驟 6/6
    小心起鍋乘盤，大功告成！^ ^
小貼士

將鱈魚塊下鍋前一定記得用姜塊擦鍋，以防魚塊下鍋會粘。

在鱈魚燒製八分熟時魚肉已十分嬌嫩，翻轉面時要萬分小心，以防整片魚塊碎裂成小塊，影響賣相。

釋出於 2020-01-10
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