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腐乳燒鱈魚
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淇滬上雨天顏雨

這道菜餚的調味料主要用的是紅腐乳汁，用紅腐乳汁燒製菜餚，一是色澤好看；二是具有濃郁的腐乳醬香味。這道燒製的鱈魚，因為用了紅腐乳汁，所以就將其叫做“腐乳燒鱈魚”。

時間:10分鐘內
食材
鱈魚 3條
油 適量
鹽 適量
紅腐乳汁 適量
料酒 適量
蔥薑蒜 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料： 鱈魚
  • 步驟 2/12
    把鱈魚收拾乾淨
  • 步驟 3/12
    然後靠背部打斜刀。
  • 步驟 4/12
    熱油，放入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 5/12
    放入鱈魚，旺火、烹入料酒。
  • 步驟 6/12
    加適量醋。
  • 步驟 7/12
    加適量紅腐乳汁。
  • 步驟 8/12
    加入清水。
  • 步驟 9/12
    燒製5分鐘。
  • 步驟 10/12
    把魚翻面，加少許鹽調味，再燒製2分鐘。
  • 步驟 11/12
    旺火收汁，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、因為腐乳汁有鹹味，所以加鹽時要嘗一嘗，避免過鹹。

2、醋用自己喜歡的就可以，我用的是老醋。

釋出於 2019-08-27
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