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腐乳燉黃魚
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長情

今天看食全食美介紹了一道腐乳燉鮁魚，看起來還不錯，以前只見過腐乳燉豬蹄，腐乳燉肘子的，燉魚還是第一次見到，所以很想試試看。我家沒有鮁魚就用黃魚代替的，燉好以後味道真的不錯，尤其顏色看著就誘人，非常好吃。有興趣的朋友也試試看吧，不會後悔滴。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 500g
油 適量
鹽 適量
腐乳 適量
辣椒醬 適量
生抽 適量
二鍋頭酒 適量
清水 適量
蔥 適量
大蒜 適量
白砂糖 適量
陳醋 適量
姜 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃魚颳去魚鱗去除內臟洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    魚身上抹點乾麵粉，切好蔥薑片，準備些大蒜和辣椒醬，再預備兩塊腐乳和腐乳汁。
  • 步驟 3/14
    首先將黃魚下鍋煎至兩面金黃盛出來備用。
  • 步驟 4/14
    原鍋加少許油，油熱以後下入蔥、姜、蒜爆香。
  • 步驟 5/14
    加入辣椒醬煸炒。
  • 步驟 6/14
    加點二鍋頭酒。
  • 步驟 7/14
    加適量生抽。
  • 步驟 8/14
    加適量陳醋。
  • 步驟 9/14
    將攪碎的腐乳和腐乳汁倒進去。
  • 步驟 10/14
    加一碗清水。
  • 步驟 11/14
    最後加一大勺白砂糖。
  • 步驟 12/14
    煮開後加入煎好的黃魚。
  • 步驟 13/14
    開鍋以後小火慢燉，不用蓋蓋子。
  • 步驟 14/14
    直到湯汁濃稠就可以出鍋了。
小貼士

因為辣椒醬和腐乳都是鹹的，所以不必加鹽了，否則就太鹹了。

釋出於 2023-07-21
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