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紅腐乳燒帶魚
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帶魚，絕對是個非常鮮美的海魚品種，在我們家的上桌率是很高的。帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗.

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 550g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜 適量
姜 適量
蔥 適量
老抽 適量
紅腐乳汁 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚讓賣家去雜質整理好，準備好紅腐乳汁
  • 步驟 2/10
    帶魚洗淨瀝乾，拍上澱粉
  • 步驟 3/10
    鍋裡油熱，放入帶魚
  • 步驟 4/10
    兩面煎成金黃
  • 步驟 5/10
    放入薑片，蔥結，蒜片
  • 步驟 6/10
    加適量清水，放入紅腐乳汁
  • 步驟 7/10
    加些糖
  • 步驟 8/10
    加些老抽，中火煮8分鐘左右
  • 步驟 9/10
    加點鹽，大火收汁
  • 步驟 10/10
    撒些蔥花即可
小貼士

1.紅腐乳汁有酒了，所以料酒不用放了，鹽也要少放.

2.帶魚，發疥動風，病人忌食.

釋出於 2020-07-21
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