jxcaipu logo
清燉黃魚養生鍋
7.7萬 熱度 56 收藏
舊時光丶落筆繆

黃魚的功效和作用

1補益黃魚富含蛋白質、微量元素和維生素，能夠有效地為人體補益，特別適合體質虛弱和中老年人作為食療之用。

2延緩衰老、防癌抗癌黃魚中的微量元素硒含量豐富，有效地幫助由於人體代謝而產生的自由基的消除，對於延緩衰老和各種癌症的預防和治療都非常有效。

3健脾升胃黃魚不僅能夠健脾升胃，還有安神止痢、益氣填精的作用，能夠有效治療貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃魚 1條
玉米 1根
香菇 3朵
嫩豆腐 400克
金針菇 100克
枸杞 15粒
蔥段 60克
薑片 3-4片
料酒（醃製用） 15毫升
白胡椒粉、食鹽（醃製用） 各2克
蔥姜花椒水（醃製用） 30毫升
雞精 4克
白胡椒粉 3克
食鹽 適量
蝦油 4湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃魚清理乾淨洗淨，用料酒、蔥姜花椒水，白胡椒粉，食鹽醃製1小時
  • 步驟 2/9
    自己熬製的蝦油：蝦頭15只入油鍋小火慢炸至金黃即可，蝦肉撈出，剩下的就是蝦油
  • 步驟 3/9
    熱鍋，倒入4湯匙蝦油，放入黃魚
  • 步驟 4/9
    放入4片薑片小火慢煎至底面魚肉凝固變色，翻面煎另一面
  • 步驟 5/9
    另起鍋，放入蔥段，嫩豆腐切片鋪底，倒入2升純淨水
  • 步驟 6/9
    把煎好的黃魚連同薑片和蝦油倒入鍋中
  • 步驟 7/9
    將玉米切段，香菇切花，金針菇處理洗淨過放入鍋中
  • 步驟 8/9
    水要一次加夠，莫過食材即可
  • 步驟 9/9
    蓋上鍋蓋大火煮至沸騰，加入4克雞精
小貼士

1. 黃魚腥味的主要來源是魚頭頂的皮膜，在加工整理時只要將頭頂的皮撕掉，即可除去大半部分。

2. 料酒、食鹽、白胡椒粉醃製1小時，不僅去腥，而且是魚肉肉質緊實

釋出於 2018-10-19
17
相關菜譜
寫評論