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清燉甲魚
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清燉甲魚是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特點是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳餚。肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳餚。

時間:1-2小時
食材
甲魚 1個
蓮子 20g
紅棗 5個
桂圓 5個
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    活甲魚1個。
  • 步驟 2/10
    將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。
  • 步驟 3/10
    然後切成小塊。
  • 步驟 4/10
    桂圓、紅棗、枸杞。
  • 步驟 5/10
    鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。
  • 步驟 6/10
    把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片。
  • 步驟 7/10
    放入紅棗、蓮子、桂圓。
  • 步驟 8/10
    新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。
  • 步驟 9/10
    放入鹽、蒜苗調味即可。
  • 步驟 10/10
    端上桌，就可以享用了。
小貼士

鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。

釋出於 2020-11-04
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