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紅紅火火—腐乳燒冬筍五花肉
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躑躅

腐乳燒肉顏色好看，紅紅火火，加了冬筍更鮮美，過年吃真的一級棒啦！

筍也有節節高的寓意，過年吃肉又是必不可少的，過年一起喜氣洋洋

食材
五花肉 500g
冬筍 半個
藕 半個
紅腐乳汁 30g
生抽 18g
冰糖 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備齊原料
  • 步驟 2/14
    把買來的冬筍去皮，藕洗乾淨，用刀後面那個角用力劃拉一刀，剝起來就快多了
  • 步驟 3/14
    像這樣一剝就下來了
  • 步驟 4/14
    剝好後好像沒多少
  • 步驟 5/14
    切一半以後，切片，儘量薄一點
  • 步驟 6/14
    藕切片
  • 步驟 7/14
    肉洗乾淨，瀝乾
  • 步驟 8/14
    鍋內倒底油，少放點鹽，倒冬筍進去，炒透
  • 步驟 9/14
    冬筍炒透以後加入藕片略微炒一下盛起來
  • 步驟 10/14
    繼續再倒點底油，下五花肉翻炒
  • 步驟 11/14
    翻炒至表面微焦，把之前炒好的冬筍和藕片放下去
  • 步驟 12/14
    倒入紅腐乳汁30g，醬油20g，翻炒均勻
  • 步驟 13/14
    加水和肉齊平，下冰糖25g，加蓋，中火燒開，轉小火收汁，大約30-40分鐘
  • 步驟 14/14
    收完汁就可以裝盤啦，好吃
小貼士

我家做肉類，一般新鮮的都不會焯水，焯水就沒有肉香味了

筍類一般切薄點過油，＋鹽，炒透，是不會澀嘴的，如果你吃的澀嘴說明你沒炒透

釋出於 2018-12-23
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