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紅燒鱈魚
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taper任盈盈

現在孩子上初中了，很需要營養，聽說魚對於孩子身體很好，就試著買了鱈魚做給孩子，孩子還直誇做的好吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
醬油 適量
白糖 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
花椒大料 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將買來鱈魚用冷水化去冰，然後洗淨。切成段備用。
  • 步驟 2/6
    起鍋，油燒至七分熱時，放入白糖。
  • 步驟 3/6
    白糖變紅後，放入鱈魚塊快速翻炒的同時放入蔥薑蒜，料酒和醋。
  • 步驟 4/6
    鱈魚塊為紅時，放入適量的清水，並將其他調料全部放入。
  • 步驟 5/6
    小燉一會後，在放入青辣椒和紅辣椒，慢火燉。
  • 步驟 6/6
    湯汁手幹後，撒入少量的雞精即可裝盤食用。
小貼士

在紅燒鱈魚時一定注意炒糖時的火候。可少加點老抽，顏色會更好。

釋出於 2024-10-25
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