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松鼠鱖魚
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愛發呆

說實話.

這貨..

我一般過節.過年才做.

平時吧.

誰捨得吃啊.

桂魚那麼貴.

這個做起來有一點難度.

要耐心.耐心.

如同.

撫摸著小鮮肉一般.

然後.

友情提示：

步驟圖裡面可能會有幾張驚悚的圖片.

請攜帶好老伴.

假裝小鳥依人般一同觀看！

╮(￣▽￣\"\")╭

食材
桂魚 一條
生薑 一小塊
啤酒 小半碗
豌豆 少許
新鮮玉米 少許
白醋 一湯勺
白糖 適量
鹽 少許
番茄醬 適量
生粉（澱粉） 適量
松子仁（熟） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    桂魚一條..儘量買大一點的.我這有點小！要買活的！當然.回家路上死了...也可以當它是活的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步驟 2/31
    用工具剪把背上這扎一下要人命的剪掉.用刀刮鱗.再工具剪取腮.破肚..丟棄肚子裡的東西.是從中間它平時的排洩口那剪開！這一步太血腥.沒拍！如果木有剪刀的可以用刀.注意不要傷手！講真.這個時候.剪刀比刀好用！
  • 步驟 3/31
    把頭剁下來..魚鰭保留在頭上.頭部下方.用工具剪把肉剪開.也可以用刀..
  • 步驟 4/31
    如圖能立著放了就行.這張圖有點恐怖啊.....！
  • 步驟 5/31
    用刀沿著魚骨部位.把肉儘可能的片下來.儘可能就是.不要讓太多的肉..留在骨頭上..(￣∇￣)
  • 步驟 6/31
    片到尾部時.不要切斷.尾巴要連一起的！
  • 步驟 7/31
    然後再片另一邊..二邊都片好之後是這樣的...
  • 步驟 8/31
    我還是用剪刀把魚骨在魚尾部剪掉了！
  • 步驟 9/31
    再把二邊魚肉！肚子那兒的小刺片掉..！
  • 步驟 10/31
    片下來是這樣的！
  • 步驟 11/31
    整塊的魚肉..先豎著用刀傾斜割成一條條的.割到底部就不要割了.不要割破了魚皮.也不需要和我一樣細.可以比我粗一些！
  • 步驟 12/31
    再把刀傾斜的橫著割..這樣把魚肉給處理好了！傾斜的肉能比較長.炸出來好看！
  • 步驟 13/31
    都處理好了的魚肉.就是這樣的.這樣的！
  • 步驟 14/31
    在大碗裡倒入啤酒.生薑絲...醃漬一會兒.這張也是比較恐怖的！
  • 步驟 15/31
    準備材料.豌豆和玉米粒過水煮熟！番茄醬按自己喜好的口味來放！半湯勺澱粉和水混合均勻.一湯勺白醋和鹽.白糖混合均勻！
  • 步驟 16/31
    鍋裡倒油.加熱！
  • 步驟 17/31
    盤裡倒澱粉.
  • 步驟 18/31
    把魚頭均勻拍上澱粉..
  • 步驟 19/31
    油熱後放下去炸..炸完一邊換另一邊.全方面720度炸透了！這張也是比較驚悚的.
  • 步驟 20/31
    把魚肉拿出.擦乾水分..魚尾部翻轉..
  • 步驟 21/31
    把魚肉拍上澱粉.縫隙那也要拍上...不要放過任何一個角落..積極的和犯罪分子做鬥爭...
  • 步驟 22/31
    提起魚肉...抖掉多餘的粉..
  • 步驟 23/31
    提著放在油鍋上..
  • 步驟 24/31
    用大勺淋熱油在魚皮上.讓它收緊.定型.再把魚肉也淋一些油..
  • 步驟 25/31
    再放入鍋中....用筷子夾一下幫助定型.我因為要拍照.一隻手沒辦法.定型沒弄好...無奈...(´･_･`)
  • 步驟 26/31
    炸吧.炸吧..
  • 步驟 27/31
    另一個灶上.另取一個鍋.放入番茄醬.小半碗水..
  • 步驟 28/31
    放入豌豆和玉米粒.白醋.白糖.鹽混合水.煮至番茄醬變濃稠..
  • 步驟 29/31
    放入澱粉水.勾芡好...！可以改最小火保溫..！
  • 步驟 30/31
    把炸好的魚肉取出.放入盤中..迅速把熬好的番茄汁淋上.會發出滋.滋的響聲.感覺炒雞爽的...！(｡-_-｡).所以.我為了圖一時快感.沒拍取出魚肉的圖.南方的冬天.太冷了.取出等拍完就涼了！真的.人懶也要賴天氣..(^_^)v
  • 步驟 31/31
    撒熟的松子仁..好吧.我忘記了！就當做我撒了吧！本來尾巴是立起來的.魚太小了.整體看上去像武大郎似的.頭大.身子短.我就把魚尾放倒了！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
小貼士

因為魚大小不同.

個人口味不同.

調料不能給的太細.

用鋒利的切片刀.

不要像我一樣.

用砍刀.

可以嘗熬好的番茄醬的汁.

比自己口味偏重一些就好！

再魚可以用其它刺少的魚.

主要肉厚的就行！

桂魚講究新鮮.

最好現殺現做.

我這條魚還不到一斤.

太小了.

肉不夠厚..

不夠長...！

再就是大一點的魚.

切頭的時候可以斜切.

這樣會比較好看.

我的斜切更沒有肉了.

所以我切的比較醜...( ´▽｀)

這在酒店都是一個大菜了.

咱在自家做.

端出來是不是秒殺全場.

全場9.9包郵.

買一送一.

帶回家好過年了..

不好意思.

切換錯了頻道..╮(￣▽￣"")╭

釋出於 2018-09-15
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