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松鼠鱖魚
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染墨丶若流雲運鵬

松鼠鱖魚一直是我家的常做的。今天在這裡復刻一下林依輪所拍攝影片創食記裡的這道菜。做了後，您會發現，真的不難。

時間:10-30分鐘
食材
鱖魚 1條(約1.5斤)
蕃茄沙司 適量
泡發冬筍 少許
青豆 若干
生粉 1袋
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    需要的在這裡。
  • 步驟 2/9
    將魚剔骨分片，要保證魚肉上保證沒有魚刺。
  • 步驟 3/9
    刀斜45度角先橫切魚肉，注意不要切斷。
  • 步驟 4/9
    再縱向劃開魚肉，也要注意不要切斷！
  • 步驟 5/9
    取一容器，清水裡放鹽，將劃好的魚肉清洗一次。
  • 步驟 6/9
    容器裡倒入足夠生粉。
  • 步驟 7/9
    將魚肉的每一個角落均勻的塗抹上生粉。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入油，油量寬一些，這樣才能炸透魚肉。先將魚頭炸透。
  • 步驟 9/9
    魚頭炸好後放入盤中。再將裹好生粉的魚身放入鍋中大火炸透。剛開始時用筷子夾住魚尾定型，定型後就自行讓它在炸。大約炸8分鐘左右，當然得看您買的魚的大小看時間哦。
小貼士

不喜歡特辣可以不放小米辣。蔬菜可以選擇自己喜歡的蔬菜放，儘量選出水不多的蔬菜。

釋出於 2019-01-05
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