松鼠鱖魚（省油版）
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
鱖魚刮鱗去鰓破肚洗淨 -
步驟 2/5
去頭剔骨，切刀花，然後切塊
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步驟 3/5
準備一碗水，放去姜，蒜，生抽，料酒，浸泡10分鐘
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步驟 4/5
將麵粉和澱粉拌勻，將切好的魚刀花均勻的滾上粉，下油鍋炸，不用放太多油，魚要過兩次油，這樣會比較酥脆
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步驟 5/5
豌豆過水煮熟備用，鍋裡放少許油，放入蕃茄醬，加少量的水，兌點水澱粉勾芡，將炸好的魚裝盤，淋上蕃茄醬，撒上豌豆，松子就可以美美的開吃了。
小貼士
1、最好選用新鮮的魚，肉質鮮甜而不腥； 2、蒸的時間要注意，大火最好不超過10分鐘； 3、要趁熱食用，冷了魚會腥，年糕會硬。
釋出於 2018-12-02
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