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12分鐘滷出五香鵪鶉蛋
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綠豆crash

滷製品有滋有味，是下飯的好伴侶。好多朋友聽到燒，滷就覺得很複雜，其實不然。請你跟隨小麥姐姐的食譜，輕鬆搞定一碟好菜，想要吃\"滷\"就是這麼容易!

食材
鵪鶉蛋 24個
花椒 約30粒
八角 2個
桂皮 兩塊
茴香 一大湯匙
草果 1顆
幹辣椒絲 一大湯匙
香葉 2-3片
醬油 3湯匙
鹽 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鵪鶉蛋洗淨，涼水起鍋10分鐘，關火撈出涼水衝淋瀝乾。不燙手後將外殼滾碎，備用。
  • 步驟 2/4
    小奶鍋加入上圖備料，與醬油，鹽一起煮至沸騰。
  • 步驟 3/4
    加入鵪鶉蛋重新煮至沸騰後，小火燉2分鐘。關火燜泡~
  • 步驟 4/4
    5-10小時後撈出即可，泡製時間依據各人口味而定。過夜請在冰箱內儲存，低溫泡製口感更佳。
釋出於 2018-10-08
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